Péntek este átadták a Borászok Borásza díjat, az elismerést ezúttal Heimann Zoltán kapta.
A kétfordulós verseny első szakaszában a top ötven borászból választották ki a legjobb ötöt, akik közül a második fordulóban döntött a szakmai bizottság a győztes kilétéről. A címet végül Heimann Zoltán nyerte el, így ő kapja a 17. csillagot Budapest belvárosában, a Zrínyi utcában található Borászok Borásza Csillagok Sétányán.
Heimann Zoltán családi pincészetét vezeti Szekszárdon. Filozófiájuk egyszerű és világos: Magyarország borászati öröksége fontos inspirációs forrás, de nem a múlt borainak nosztalgikus utánzatait készítik, hanem újakat, a 21. század számára.
A család évek óta Magyarország úttörő vörösbortermelői közé tartozik.
Borainkban az elmúlt harminc évben összegyűjtött tapasztalattal mutatják meg szekszárdi fajtáik és a közkedvelt világfajták összjátékát.
Az alapoktól kezdve újragondolták a kadarkához és a kékfrankoshoz való hozzáállásukat: tudatosan első osztályú szőlőt termelnek az élettel teli talajtól kezdve, az aprólékos kézimunkán át. A teljes érésben, válogatva szüretelt szőlő hűen visszatükrözi a szekszárdi termőhelyet:
a lösztalaj vibráló gyümölcsösségét és az egyes mikroklímák finom különbségeit.
Kézi csömiszköléssel, egész fürtöket is együtt erjesztve születnek a boraik. Ez kiemeli a gyümölcsöket, sokrétű illatot és hosszú lecsengést ad. A borokat nagy ászokhordókban és amforákban, kevés kénnel érlelik.
Lelépő.hu, fotók: Heimann Pincészet